Sladké
Babiččina bezinková povidla
2 až 3 lžíce medu, 1 kg bezinek, 200 g cukru krystal, 50 g nastrouhaného perníku, šťávu z 1 citrónu, 1-2 lžíce rumu Bezinky rozvařte na kaši, propasírujte, přidejte cukr, nastrouhaný perník, med, šťávu z citrónu a rum. Vše povařte, až jsou povidla hustá. Teplé nalijte do skleniček a sterilujte 10-15 minut při 80 °C.
Bowle třešňová
100 g medu, 0,5 kg třešní, 2 lžíce rumu, 0,7 l červeného vína nebo třešňového či višňového medového ovocného vína, 1 citrón, 2 dcl sodovky Omyté vypeckované třešně dáme do skleněné nádoby, zakapeme rumem, citronovou šťávou a medem, zalijeme polovinou vína, promícháme a necháme v chladničce alespoň hodinu odležet. Zalijeme zbytkem vína, vychlazenou sodovkou a podáváme.
Makové medové řezy
380 g hladké mouky, špetka soli, 1/2 prášku do pečiva, 1 vanilinový cukr, 50 g mletého máku, 150 g másla, 1 vejce, 2 lžíce medu, 3 lžíce mléka Náplň: 170 g řidkých švestkových povidel, 120 g moučkového cukru, 1 vanilinový cukr, 2 lžíce medu, 100 g mletého máku, 4 lžíce mléka V mouce rozmícháme sůl, prášek do pečiva, vanilinový cukr a umletý mák. Přidáme máslo, vejce, tekutý med a mléko. Vypracujeme na hladké těsto, které rozdělíme na tři díly, které rozválíme na tenké placky. První položíme na slabě pomaštěný plech, potřeme náplní,...
Medová roláda
5 vajec, 10 dkg moučkového cukru, 10 dkg tekutého medu, 1 lžičky jedlé sody, 16 dkg hladké mouky Umícháme 4 žloutky, 1 celé vejce, cukr a med. Do směsi pak vmícháme sníh ze 4 bílků a mouku se sodou. Pečeme na papíru na plechu. Upečenou roládu stočíme, po vychladnutí ji rozvineme a naplníme libovolným krémem, nebo marmeládou, popřípadě pokapeme i rumem Povrch buď pocukrujeme, nebo polijeme polevou.
Medové pečivo
500g hladké mouky, 1 dl vody, 250g medu, 1/8 másla, 1 vejce, 1 lžička jedlé sody, 1 lžička koření (mletá skořice, hřebíčky, celý anýz a fenykl), 100g půlek vlašských ořechů na ozdobu Vejce, cukr a med dobře ušleháme a po troškách vmícháme mouku s práškem do pečiva. Těsto necháme několik hodin odpočinout. Vykrajujeme různé tvary, pomažeme je rozšlehaným vejcem, ozdobíme půlkou ořechu nebo mandle a upečeme v mírnější troubě.
Medovníčky
55 dkg hladké mouky, 40 dkg moučkového cukru, prášek do pečiva, lžička koření (skořice, hřebíček, nové koření), 3 lžíce tekutého medu, 5 vajec Vejce, cukr a med dobře ušleháme a po troškách vmícháme mouku s práškem do pečiva. Těsto necháme několik hodin odpočinout. Vykrajujeme různé tvary, pomažeme je rozšlehaným vejcem, ozdobíme půlkou ořechu nebo mandle a upečeme v mírnější troubě.
Pomerančovo-medová marmeláda
360 g medu, 1/2 kg sevillských (velké španělské) pomerančů, 1 citrón, 1 kg cukru Pomeranče důkladně omyjte, rozkrojte na půlky a vymačkejte šťávu. Slupky nakrájejte na velmi jemné kousky (nudličky) a spolu s dužinou a semínky nechte v bavlněném plátýnku celou noc louhovat v 600 ml vody. Druhý den vše povařte(stále zavázané v plátně), dokud není kůra zcela měkká. Rozvažte plátýnko, obsah přidejte k pomerančové šťávě a případně dolijte trochou vody, aby bylo celkové množství 1,35 kg. Přidejte cukr a med a vařte rovnoměrně, dokud není hmota...
Medový dort
4 žloutky, 75g moučkového cukru, 150g hrubé mouky, 1/2 lžičky jedlé sody, 1/2 lžičky prášku do pečiva, 100g medu, 2 lžíce teplé vody, tuhý sníh ze 4 bílků, cca 2 lžičky perníkového koření, na posyp nastrouhaný perník, lískové nebo vlašské ořechy. Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme 2 lžíce teplé vody, rozpuštěný med, poté mouku s kořením, sodou a práškem do pečiva, nakonec jemně vmícháme sníh z bílků. Pečeme ve vymazané a vysypané dortové formě nejdříve při vyšší teplově, když těsto vyběhne, zmírníme ji, případně formu...
