Články a recepty
Křidélka amerických pilotů
1 kg kuřecích křidélek, na marinádu: 100 ml oleje, 4 stroužky česneku (lisované), 2 lžičky drceného pepře, špetka zázvoru a mletého koriandru, grilovaní koření, 2 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce medu, 100 g kečupu, sůl podle potřeby Ze všech surovin vytvoříme marinádu a tou potřeme omytá křidélka. V míse necháme v chladu a zakryté odležet alespoň 3 hodiny, nejlépe do druhého dne. Grilujeme nebo pečeme, jak jsme zvyklí. Podáváme s chlebem, brambory a zeleninovým nebo těstovinovým salátem. Možno doplnit o kečupy a jiné grilovaní omáčky.
Grilované roštěnky "Texas"
4 roštěnky, 1/4 hrnku medu, 4 stroužky česneku (utřené), 1 lžička soli, 1 lžička hrubě mletého pepře, 2 lžičky hořčičného prášku, 2 lžičky chilli Do každé roštěnky vetřeme lžíci medu a koření. Necháme odležet půl hodiny a grilujeme.
Kuřecí prsa s medovou majonézou
4 řízky z kuřecích prsíček, 6 plátků anglické slaniny, 1 šálek pokrájených čerstvých lesních hub nebo žampionů, 1 lžíce oleje, 1 lžíce sušené cibule, 200 g strouhaného sýra /eidam nebo dle chuti), petrželka, sůl, směs koření na kuře, 1/3 hrnku medové tatarky (majonézy z medu, žloutků, oleje, hořčice a citronové šťávy) Řízky roztáhneme do plochy, lehce naklepeme hranou ruky, osolíme, okořeníme a necháme v misce zakryté v chladničce odležet. Smícháme sušenou cibuli s medovou majonézou, osmažíme slaninu. Odleželá prsa krátce opečeme na...
Teriyaki
500g hladké mouky, 1 roštěnec, 1 hrnek sojové omáčky, 1/2 hrnku medu, 3 kousky kandovaného zázvoru, nakrájené, 1 stroužek česneku Na pánvi smícháme všechny přísady, na mírném ohni promícháváme dokud se nespojí a nalijeme na nakrájené roštěnky. Necháme v chladu odležet asi 2 hodiny. Pečeme v mírné troubě.
Pikantní grilované roštěnky s medovou marinád
4 roštěnky, 4 lžíce medu, 4 stroužky česneku, 1 lžička hrubě mletého pepře, 2 lžičky drcených hořčičných semínek, 2 lžičky čili Roštěnky naklepeme, osolíme, vetřeme koření a med. V míse necháme v chladu a zakryté odležet alespoň 3 hodiny, nejlépe do druhého dne. Grilujeme.
Vepřové plátky s medem a sojovou omáčkou
2 silnější řízky nebo kotlety, 2 stroužky česneku - utřené, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce cibule na opravdu drobno nasekané, 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce medu Smíchejte vše a marinujte 4 - 24 hodin. Potom grilujte 7 minut po každé straně. Tentokrát nepotírejte při grilování zbylou marinádou.
Šunková sekaná
500g hladké mouky, 1/4 kg mleté šunky, 1/4 kg mletého vepřového, 1/4 kg mletého hovězího, 2 hrnky kukuřičných lupínků, 2 vejce, 1/4 hrnku medu, 1/2 lžičky papriky, 1/4 lžičky šalvěje, 1/4 kostky drůbežího vývaru, 1 lžička hořčice, sůl Promícháme a v pekáči upečeme v troubě. Servírujeme s bramborovou kaší a s houbovou omáčkou.
Pstruh (losos) na roštu
6 řízků ze pstruha nebo lososa 1/2 hrnku suchého bílého vína, 1/4 hrnku medu, 1/4 hrnku sojové omáčky, 2 stroužky utřeného česneku, 1/4 hrnku oleje. Řízky potřeme marinádou a v chladu necháme odležet přes noc. Grilujeme 5-6 minut z každé strany.
