Články a recepty
Medovníčky
55 dkg hladké mouky, 40 dkg moučkového cukru, prášek do pečiva, lžička koření (skořice, hřebíček, nové koření), 3 lžíce tekutého medu, 5 vajec Vejce, cukr a med dobře ušleháme a po troškách vmícháme mouku s práškem do pečiva. Těsto necháme několik hodin odpočinout. Vykrajujeme různé tvary, pomažeme je rozšlehaným vejcem, ozdobíme půlkou ořechu nebo mandle a upečeme v mírnější troubě.
Pomerančovo-medová marmeláda
360 g medu, 1/2 kg sevillských (velké španělské) pomerančů, 1 citrón, 1 kg cukru Pomeranče důkladně omyjte, rozkrojte na půlky a vymačkejte šťávu. Slupky nakrájejte na velmi jemné kousky (nudličky) a spolu s dužinou a semínky nechte v bavlněném plátýnku celou noc louhovat v 600 ml vody. Druhý den vše povařte(stále zavázané v plátně), dokud není kůra zcela měkká. Rozvažte plátýnko, obsah přidejte k pomerančové šťávě a případně dolijte trochou vody, aby bylo celkové množství 1,35 kg. Přidejte cukr a med a vařte rovnoměrně, dokud není hmota...
Medový dort
4 žloutky, 75g moučkového cukru, 150g hrubé mouky, 1/2 lžičky jedlé sody, 1/2 lžičky prášku do pečiva, 100g medu, 2 lžíce teplé vody, tuhý sníh ze 4 bílků, cca 2 lžičky perníkového koření, na posyp nastrouhaný perník, lískové nebo vlašské ořechy. Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme 2 lžíce teplé vody, rozpuštěný med, poté mouku s kořením, sodou a práškem do pečiva, nakonec jemně vmícháme sníh z bílků. Pečeme ve vymazané a vysypané dortové formě nejdříve při vyšší teplově, když těsto vyběhne, zmírníme ji, případně formu...
Sněhové kuličky medové
Ingredience: 1 hrnek másla nebo tuku 1 vanilkový cukr 2 hrnky hladké mouky 1/4 hrnku medu 1/2 lžičky soli 3/4 hrnku mletých ořechů Postup přípravy: Našleháme spolu med a máslo, přidáváme postupně mouku, vanilku a ořechy. Tvoříme kuličky, pečeme při 180 °C asi 10-12 minut. Ještě za horka obalíme v moučkovém cukru.
Medové kostky
K přípravě potřebujeme: 500 g medu, 2 lžičky mleté skořice, 1/2 lžičky mletého hřebíčku, 100 g citronátu, 3 vejce, 250 g cukru, 1 kg hladké mouky, 10 g amonia (cukrářské droždí), 300 g čokoládové polevy Postup přípravy: Med rozpustíme na velmi mírném ohni, přimícháme skořici, hřebíček a najemno nasekaný citronát. Vejce s cukrem ušleháme do pěny, až vznikne hustý krém. Přimícháme mouku s amoniem, medový krém a těsto dobře propracujeme. Z těsta vyválíme přímo na plechu vyloženém papírem na pečení plát a ponecháme asi hodinu v...
Rumové medové kuličky
K přípravě potřebujeme: 6 lžic rumu 1/2 hrnku medu 1/2 kg mletých vlašských ořechů 1 sáček piškotů Postup přípravy: Smícháme všechny přísady. Pomocí lžíce tvoříme kuličky. V chladu vydrží 6 týdnů.
Vločkové kopečky
K přípravě potřebujeme: 50 g másla, 150 g ovesných vloček, 80 g medu, 50 g strouhaného kokosu, lžíci smetany, 50 g čokoládové polevy Postup přípravy: Máslo rozpustíme, opražíme na něm vločky, smícháme s kokosem, medem a smetanou a necháme vychladnout. Vytvoříme kopečky a asi po hodině ponoříme spodek kopečků do tekuté čokolády a ozdobíme špičku.
Medové máslo
K přípravě potřebujeme: 1 hrnek másla (nesmí být rostlinné!) 1 hrnek medu, pastovaného nebo tekutého Postup přípravy: Do změklého másla v míse zašleháváme postupně med až je směs pěkně nadýchaná. Medové máslo se dříve (t.j. v době kdy ještě nebyl znám pastovaný med) používalo jako pomazánka, teď se používá jako základ pro pečení perníku atp.
